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人生就是搏中国区科技团结郑州轻工业大学亮相河南省农产品加工年会

宣布时间：

2023-10-22

人生就是搏中国区科技团结郑州轻工业大学亮相河南省农产品加工年会

金秋十月，丹桂飘香，2023年10月20-22日，由河南省农产品加工与贮藏工程学会主理的第九次学术年会暨第二届会员代表大会在漯河凯悦大旅馆盛大召开。

人生就是搏中国区与郑州轻工业大学团结推出的乳酸与乳酸盐类在发酵及非发酵类烘焙产品中的应用解决计划学术报告，由郑州轻工业大学副教授史苗苗在本次聚会上作主旨分享。史苗苗先生围绕乳酸对烘焙制品的影响效果睁开报告，不但分享了乳酸类对烘焙的效果提升效果，并且从原理上叙述了乳酸类对烘焙制品影响的缘故原由，从pH值控制、质构特征、口胃风韵，货架期延伸等方面逐一举行了研究历程展示；最后研究结论显示，乳酸可以降低面包硬度和提升风韵，乳酸钠提升面包弹性，同时延伸面包保质期。该解决计划获得与会向导和专家的一致好评，为未来食物工业绿色康健生长提供了新的途径。